世界の臭い食べ物のまとめ集

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臭豆腐Stinky Tofu 2560

臭豆腐 - 臭豆腐

臭豆腐(しゅうどうふ、チョウドウフ)は、豆腐で作られる加工食品、およびその料理。華南のものと華北のものに大きく分かれる。

ひとつは、中国大陸、台湾、香港など、主に華南で食べられており、豆腐を主に植物性の発酵液に漬けて風味を付けたもの。主にインドールなどによる糞便臭がある。多くは揚げてたれをかけるなどの調理をした軽食として屋台で売られるが、専門店もあり、レストランで提供される場合もある。近年は上海、北京などでも提供されるようになった。本項では主にこれについて記述する。

もうひとつは北京など、華北で古くから食べられている腐乳(豆腐乳)の一種で、「青腐乳」、「青方」などとも呼ばれる。豆腐にケカビを生やしてから、塩水に漬けて作るため、ケカビの酵素の働きで二硫化メチルなどの刺激臭が強く、塩辛いため、少量を粥に乗せて食べたり、調味料として使う。

出典:Wikipedia

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新・臭豆腐のまとめ集

Twitter (#臭豆腐)

1時間前

@sa_A_ya917

ゆっちが悶えてた臭豆腐のお店。臭いのパンチがすごいからか他の場所は物凄い人通りなのにここだけ人がまばら笑 うーちゃんが食べてたタコの足めっちゃ美味しかった!
2時間前

@gliningpumpkin2

シュールストレミング、 臭豆腐、 あの二つは本当にやめてください、 身体が飲み込むのを拒否する
3時間前

@kusocomachi

書きながら臭豆腐に失礼かな…と思ったけど臭豆腐が豆腐に失礼してるだろ!!!揚げてある方は普通にうまいらしい
3時間前

@kusocomachi

瓶詰めになってる方の臭豆腐大昔に家族が食べてたけど豆腐カビ色だし"特別な資格を持ってる人だけが食えるドブ"って感じだったよ
3時間前

@yu88eighter

パンフで行ってた杭州小籠湯包で夜ご飯たべて、ついでに臭豆腐初体験…! 間をあけて2度くらい食べたけど、やはり臭い\(^o^)/
3時間前

@Ronin_Life

そいえば臭豆腐売ってて意味もなくテンション上がったんだけど、馬岱ちゃんこれも普通においしく食べるのかな・・・
3時間前

@ponpomtm

臭豆腐にノーベル平和賞あげたい(*´ω`*)

(^○^) 2ちゃんねる(臭豆腐)

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