世界の臭い食べ物のまとめ集

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臭豆腐Stinky Tofu 2560

臭豆腐 - 臭豆腐

臭豆腐(しゅうどうふ、チョウドウフ)は、豆腐で作られる加工食品、およびその料理。華南のものと華北のものに大きく分かれる。

ひとつは、中国大陸、台湾、香港など、主に華南で食べられており、豆腐を主に植物性の発酵液に漬けて風味を付けたもの。主にインドールなどによる糞便臭がある。多くは揚げてたれをかけるなどの調理をした軽食として屋台で売られるが、専門店もあり、レストランで提供される場合もある。近年は上海、北京などでも提供されるようになった。本項では主にこれについて記述する。

もうひとつは北京など、華北で古くから食べられている腐乳(豆腐乳)の一種で、「青腐乳」、「青方」などとも呼ばれる。豆腐にケカビを生やしてから、塩水に漬けて作るため、ケカビの酵素の働きで二硫化メチルなどの刺激臭が強く、塩辛いため、少量を粥に乗せて食べたり、調味料として使う。

出典:Wikipedia

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新・臭豆腐のまとめ集

Twitter (#臭豆腐)

2日前

@shoko55mmts

臭豆腐、臭かった、、、
2日前

@shoko55mmts

臭豆腐の、幻臭がずっと残ってる、、、わたしいま臭い、、
39分前

@meaningles_

不吃臭豆腐的时候就不吃 一吃了天天都想吃🌚
2時間前

@Fischers_www

臭い豆腐…鴨の血…! さぁ、始めようではないか!宴を!! (地獄暗黒豆腐チャンネルのモトキ / スペシャル臭豆腐が圧倒的に臭すぎて、新しいチャンネルできかけた。)
2時間前

@hanashama555

@tontaroukuso わ〜また淡水にお住まいになるのですね! しかも輕軌沿いですか✨ まだ乗ったこと無いので引っ越しぱーちー呼んでくださいアル 臭豆腐たくさん持って行きますアルヨ
2時間前

@dautundautun

名古屋コーチン使用の『三黄鶏』や本番の『臭豆腐』『上海味噌アヒル』『田鰻の上海風炒め』など、他では味わえないお薦め料理を取り揃えております。【大ウ邨(だうつん)】 dautun.kg-consul.jp
3時間前

@yamabuki_akari

@Yukito812 匂いか〜〜 シュールストレミングとか臭豆腐差し出してみたいwwww

(^○^) 2ちゃんねる(臭豆腐)

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